饺子肉选择哪个部位的猪肉
人气:370 ℃/2024-05-11 04:18:03
前腿肉。
猪前腿肉位于猪前蹄的上方,猪的前腿活动量最大,所以脂肪少,肥瘦相间,雪花肉一般也是在这个部位,它瘦肉偏多,肉质细嫩。因为运动量大,所以肉紧而有弹性,水分也偏少,这个部位的猪肉是最香的,非常适合包饺子吃。
包饺子有门道:
1、饺子尽量还是在家自己包,毕竟速冻饺子安全性不敢保证。虽然自己包饺子比较麻烦,但是全家一起动手很有氛围,而且自己包饺子既健康又安全。
2、饺子馅最好是肉菜比为1:3,且肉尽量不要太肥,少肉多菜的组合既能满足我们的口感需求,而且还能避免摄入过多脂肪。
3、很多人会把馅的水分挤掉,这样很容易丢失水溶性维生素和钾,此时不妨用粉丝、魔芋丝、紫菜等,来锁住水分,防止营养丢失。
4、调馅时最好少放油和盐,毕竟过量的油盐会对健康有影响,虽说油和盐放得多一点,口感比较好,但是却会危害身体健康。
《2》
前腿肉。
包饺子时最佳的选择是猪的前腿肉,因为猪前腿活动比较多,因此瘦肉比较多,但是承受力比较小,所以说肌肉含量会少一点,所以瘦肉多肥肉少,吃起来不会腻味,也不会老硬,是猪身上最嫩的肉,肉质十分细腻,用来做饺子馅和包子馅都是非常好的选择。
如果没有买到前腿肉,后腿肉以及五花肉也是不错的选择。
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