鲍鱼怎么做最好吃
人气:139 ℃/2024-02-19 09:23:30
小土豆烧鲍鱼:天目山小土豆200克,八头鲍鱼500克,长豆角20克。
小土豆去皮,用油炸金黄,鲍鱼去壳去内脏,刷开净,切十字花刀,沸水,长豆角切长段,用油炸一下,沸水煮熟!
200克高汤,5克糖,2克盐,10克劲霸鸡汁,3克鸡饭老抽。8克汤皇,烧开后加入炸好的小土豆,小火煲10分钟,放入沸过水的鲍鱼煲5分钟。倒入锅中收汁,加入长豆角。即可出锅!
《2》
鲍鱼是名贵的海鲜,以澳大利亚、日本产盛名,我国沿海也有,品种繁多,按产地、大小、形态叫法多样,有吉品鲍、禾麻鲍、网鲍……双头鲍、三头鲍、四头鲍……等等,上等的鲍鱼价格成千上万,制作过程极其繁杂、原料诸多、工艺难度高、时间长(有机会分享做法),不建议家庭制作,实在费时费力,想吃可以去高档餐厅。以下介绍一种市场常见的小鲍鱼(价格大约5元每只)的做法仅供参考:
1.小鲍鱼从贝壳上取下,清洗干净,打上十字花刀;
2.调制葱油汁(可一次多制作点,用不完放冰箱,海鲜蒸菜都可以用)清水1000克,小葱一把、青红椒各一个、香菜、芹菜、洋葱适量放水里煮透、煮烂,捞出原料丢弃,过滤干净,调味: 冰糖100克 味精30克 鸡精30克 九味一65克 美极30克 生抽90克 蒸鱼豉油60克 雨露20克 充分搅匀小火烧开即关火;
3.小鲍鱼摆放在贝壳中,再摆入盘中,上笼蒸5分钟取出,倒出盘中的蒸气水,用小勺给每只小鲍鱼浇上葱油汁,撒上葱花,淋热油。美味的葱油小鲍鱼就可以食用啦
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