麻酱花卷的做法葱花花卷的做法

主料

面粉650克

自制米酒100克

水200克

辅料

芝麻酱适量

盐适量

花椒粉适量

步骤

1.米酒兑水后加入300克面粉和成稠糊状，室温发酵至体积增大，呈气泡状

2.加入剩余的面粉和成稍硬的面团，表面揉光滑

3.盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大

4.芝麻酱加入盐和少许的花椒粉搅拌均匀

5.发酵好的面团排气松弛后擀成长方形的片

6.均匀的涂抹上芝麻酱

7.卷起来

8.切段，用筷子中间压一下成型

9.全部弄好后盖上屉布饧发15分钟

10.上笼大火蒸15分钟

11.蒸好的花卷。一层层的芝麻酱，蛮香的，特别适合这个没有胃口的夏季