红烧川子鱼家常做法

食材:川子鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量

做法:

1，川子鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈

2，锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；

3，放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、 酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

《2》

用料:鱼1条，青辣椒1个，小米椒2个，酱油，料酒，糖，姜，葱，蒜，香菜各适量

做法

1/11 准备好材料。

2/11 杀好的李子鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。

3/11 把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。

4/11 辣椒切小粒，蒜拍扁。

5/11 锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。

6/11 两面都煎的差不多后放上蒜和葱。

7/11 倒入适量水。

8/11 倒入酱油。

9/11 放入白糖和料酒，盖上盖子焖煮5分钟再轻轻翻个面焖5分钟。

10/11 一小匙淀粉，一小匙酱油，适量水调成淀粉水。

11/11 鱼焖好后小心的铲起放上碟子，用调好的淀粉水倒入锅内焖鱼剩下的汁那勾芡，然后淋上鱼身，最后洒上辣椒和香菜即可。