瘦肉皮蛋粥怎么做

食材：大米75g、猪肉50g、皮蛋2个、葱适量、姜适量、盐适量。

做法：

1、猪肉切成小粒，皮蛋去皮洗净切小块。

2、大米洗净用水浸泡30分钟。

3、泡好的大米加适量的清水和猪肉大火煮开。

4、盖盖转小火熬30分钟。

5、再放入切好的皮蛋。

6、盖盖小火煮20分钟。

7、最后放入葱姜末拌匀关火即可。

《2》

准备食材：瘦肉100克 、皮蛋1个、 姜1块 、生菜2片1人份、小葱1根 、盐1茶匙、 食用油1小勺 、细砂糖1茶匙 、胡椒粉1茶匙 、玉米淀粉少许 、酱油1茶匙。

步骤如下：

1、把生菜洗净切成丝，小葱切葱花，姜去皮切成丝备用



2、猪肉剁成肉末，放入盐、胡椒粉、细砂糖、玉米淀粉、食用油用手抓匀，腌制10分钟，皮蛋用刀切成小块备用



3、粥底煮沸后，加入姜丝和皮蛋



4、煮2分钟后加入腌制好的肉末，慢火煮沸。肉末加入后无需煮太久，煮时间过长口感会变差



5、加入切好的生菜丝



6、生菜能生食，而且煮时间过长，生菜会失去了鲜绿，没有爽口感



7、生菜加入后，煮沸即时关火，放入盐调味



8、撒上葱花即可上桌