啧啧鱼头煲的正宗做法
人气:170 ℃/2024-06-07 14:36:04
1、食材:鱼头1只,八角2个,干辣椒3个,葱1根,姜2片,蒜5个,食用油1勺,料酒1勺,生抽1勺,盐1勺,醋1勺。
2、做法:鱼头和香料都清洗干净备用。
3、鱼头放入姜片,料酒腌制十几分钟。
4、锅中热油,加入蒜,姜,葱段,八角,香叶爆香锅底。
5、然后放入切好块的鱼头,一起翻炒一会。
6、在锅中加入适量盐巴,酱油,醋等调味料调味,然后放入适量清水焖煮,焖煮的时候盖上盖子。
7、最后大火收汁,撒上葱花出锅即可。
《2》
食材用料
鱼头 1个,柱侯酱 半勺,蚝油 1勺,生抽 1勺,蒜苗 3根,红辣椒 1/4个,芹菜 5根,盐 微量,油 适量
柱侯酱焖鱼头的做法步骤:
步骤 1
锅烧热,放入油(占半个锅底),将鱼头放入,开小火,单面煎5分钟,再翻面煎8分钟左右
步骤 2
蒜苗切5厘米段,红辣椒切圈,芹菜切10厘米段。将蒜苗炒香。
步骤 3
将鱼头铲出,锅里加一锅底水,放入柱侯酱,用勺化开,再加入盐(不够咸的话加入酱油),再加入油,放入蒜苗,辣椒,煮一下,再放入鱼头焖。等菜快熟的时候放入芹菜,差不多就起锅。
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