乌鱼子是什么动物

乌鱼子就是乌鱼体内的整块卵子。

乌鱼又称乌鳢、斑鳢、黑鱼、斑鱼、生鱼。乌鱼在动物分类学上属于鱼纲，鲈形目，鳢科，其分布极为广泛，我国除西部高原外，其余各地均有分布。乌鱼又称乌鳢、斑鳢、黑鱼、斑鱼、生鱼。乌鱼在动物分类学上属于鱼纲，鲈形目，鳢科，其分布极为广泛，我国除西部高原外，其余各地均有分布。

优质的乌鱼子颜色均匀、 对称，卵粒大小厚薄一致，外观干净无残肉，色泽透明，软硬干 湿适中，富含蛋白质及脂质。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。其烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感。

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乌鱼子指的动物是乌鱼体内的整块卵子。乌鱼变温水生脊椎动物。

乌鱼子中有多种人体必需的氨基酸，其脂质中含有大量的不饱和脂肪酸。当中的维生素含量也不，主要包抬生素A、谁生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。

乌鱼子是一种鲻鱼卵巢盐绩后阴干的水产加工品，鲻鱼俗称乌鱼，故名。