干煸刀鳅的家常做法

步骤 1  准备葱，姜丝

步骤 2 放入处理好洗净的泥鳅，放入盐2勺，胡椒一勺。

步骤 3 准备配料，干辣椒，胡椒各一把。姜丝、蒜末、葱段、小米辣、孜然、白芝麻、白糖。

步骤 4 腌制15分钟，将其洗净。放入锅中多点油，炸。小火要很有耐心的炸。刚开始有点崩油，站远一点。

步骤 5 炸至干枯捞出，不要炸糊了。

步骤 6 重新起锅，烧油，把所有佐料配料放入锅中。翻炒一下，几秒钟，在倒入泥鳅。翻炒一下，加两勺蚝油，一勺鸡精。翻炒一下即可出锅。