红烧凉粉的做法怎么做
人气:135 ℃/2023-09-06 19:10:51
红烧凉粉不要以为只有夏天才吃凉粉,更不要以为凉粉只有冷吃,这里介绍一道红烧凉粉,它可是一道深受喜爱的特色小吃,一年四季通吃,麻、辣、鲜香、烫、Q弾。主料500克米凉粉辅料40毫升食用油1勺辣椒酱4个干红辣椒20毫升酱油1个独蒜适量花椒面2根葱少许鸡精3克盐准备食材:米凉粉、葱、辣椒酱、蒜、花椒面等。
凉粉用清水冲洗干净后切成2.5厘米左右的方块。蒜去皮捣成祘蓉。干辣椒剪成2厘米长左右的段。
葱洗净切成3厘米长的葱段。
锅内放入食用油,开火烧热,加入辣椒酱炒香,加入600毫升水,加入干辣椒段,加入酱油,盐,加盖煮开,再煮10分钟,完全煮出味。
10分钟后,倒入米凉粉煮开,煮开后再煮2至3分钟,凉粉就热透了,撒入葱段蒜泥,鸡精,关火,翻匀。
全部倒入大碗中,均匀地撒上花椒面,端上桌,可以享用了。
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