海胆的正宗做法

食材：

主料——海胆1勺，丝瓜2根，五花肉50克，鸡蛋1个；

辅料——葱姜、色拉油、盐、醋、生抽、香油各适量。

做法：

1、先把丝瓜洗净去皮切成片，五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用；

2、然后在锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜；

3、接着加入丝瓜片翻炒，加盐不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生；

4、再加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液；

5、最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅。

《2》

海胆的做法 一、海胆蒸蛋 食材：海胆4个、鸡蛋2个、盐3克 菜谱做法：

1.海胆开壳，洗净，将海胆黄留在壳里；

2.鸡蛋打散，加入约等于鸡蛋5分之1的水，打匀，加入适量的盐；

3.蒸锅里加水，把海胆放在蒸锅里，灌入蛋浆，盖上锅盖，开火

4.等到锅里的水开后，火稍微转小，如果继续用大火蒸，鸡蛋浆要起泡冒出来