川味莴笋炒肉的做法

步骤 1

准备食材：莴笋200克，姜5克，大蒜1瓣，猪里脊肉300克，鸡蛋清1个，生抽2勺，料酒2勺，淀粉5克。

步骤 2

莴笋去皮洗净对半切开，切片备用。

步骤 3

姜切末。

步骤 4

蒜切末。

步骤 5

猪里脊肉切片放入碗中。

步骤 6

加入盐1勺、料酒1勺、生抽1勺拌匀，加入淀粉5克，鸡蛋清1个拌匀，腌制10分钟。

步骤 7

锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入肉片炒熟后捞出。

步骤 8

放入蒜末、姜末翻炒几下，加入莴笋片炒1分钟。

步骤 9

放入肉片炒匀后，放入盐1勺、鸡精1勺调味即可出锅。

《2》

材料

莴笋1根，猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油各适量

做法

1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；

2.胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；

3.锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香

4.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可。