麻辣豆腐皮自制零食摆摊

主料：豆腐皮300克

辅料：花椒10克 辣椒15克

调料：盐4克 味精2克 花生油50克

制作

1. 将豆腐皮切成约3厘米见方长条；

2. 红干椒切碎；

3. 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；

4. 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；

5. 勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；

6. 倒入干豆腐炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。