黄豆如何做

黄豆的吃法

一、油酥黄豆

材料：黄豆500克，食盐适量，植物油适量

做法步骤：

1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。

2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。

3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。

4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。

5、锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。

6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用。

二、醋黄豆

材料：黄豆500克，米醋500克(陈醋也可)，冰糖250克.

做法步骤：

1.黄豆洗净浸约6-8小时，再放上碟在锅里蒸20分钟然后凉干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡，

2.浸泡10-15日后即可食物用．

三、香卤黄豆

材料:黄豆，青椒，红辣椒,桂皮，香叶，八角，花椒,盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油

做法步骤：

1.黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净

2.所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香

3.倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味

4.倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟

5.捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎

6.在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味

7.放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可