板栗糕的做法
人气:348 ℃/2024-06-23 18:16:30
1
食材准备生栗子250g,桂花酱5g,水500ml,白糖150g。
2
锅中加水,放入栗子,煮10分钟,捞出去皮。
3
锅中放入栗子肉,煮30分钟,捞出沥干,碾压成泥。
4
将栗子泥加入白糖、桂花酱均匀搅拌,抹压成长方形块,撒上白糖即可。
《2》
一、将栗子洗净,用刀在皮上划一小口,放凉水锅里,水要漫过栗子,用旺火煮20分钟捞出,剥去皮,再上笼蒸1小时左右。当栗子肉软烂后,捣碎过罗,揉匀即成栗子泥,如泥干散,可适当加水和白糖。
二、将金糕(300克)切成四块长13厘米、宽10厘米的大片,余下的切小菱形片。青梅切成细丝;瓜子仁洗净;白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁。
三、案板上铺一块湿布,取200克栗子泥分成等量的三份。先将其中一份摊在湿布上,用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片,上面放一大片金糕,再取一份栗子泥抹成同样大的片,取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平,上面再覆盖一层栗子泥片。照此法共做4块。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹,即成栗子糕。
四、食用时,将栗子糕切成小方块,摆在盘内,浇上糖汁即成。
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