怎么做巧克力奶油

材料：淡奶油250g，黑巧克力50g，细砂糖14g

步骤：

1、黑巧克力切碎放大碗里备用。

2、淡奶油加热到微微沸腾（这一步很重要，一定要煮到微微冒泡的状态），记得煮的时候不断搅拌防止糊底。

3、将煮沸的淡奶油直接冲进黑巧克力碎中。静置5分钟。

4、用刮刀从碗中间画圈搅拌，直到所有巧克力都被淡奶油融化。

5、加入细砂糖，搅拌至融化。

6、保鲜膜贴面冷藏过夜即可使用。

《2》

【巧克力奶油】(参考分量:290克)配料基础奶油200克，黑巧克力80克，牛奶20克，朗姆酒10克。制作过程1、黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固。

2、用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。

3、在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打。

4、打到奶油霜顺滑细腻就可以了。