凉拌猪皮为什么不脆

凉拌猪皮不脆囗，原因好简单，猪皮本身有脂肪，含人体所需的骨胶原，对皮肤养颜好有功效，制作凉拌要经过泡煮，添加各种各样的调料，来增加囗感，过程好复杂，因为有其他酱料，含有水份，配其他的菜来增加买相囗感，所以就不像油炸般爽脆可囗。