牛肉腱子肉怎么卤制好吃
人气:174 ℃/2024-05-05 10:38:53
牛腱子肉 2斤
五香粉 2g
红酒 2勺
老抽酱油 1小勺
生抽、蚝油 2勺
葱姜 适量
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
冰糖 适量
做法步骤
1、牛腱洗净,冷水下锅,加入红酒、葱姜焯水。
2、砂锅放少许油,放入冰糖炒个糖色。
3、牛肉下锅,加开水没过牛肉,加入卤料包,加少许蚝油、生抽、老抽,大火煮沸。随即小火炖煮两小时。
4、然后关火,牛肉在卤汤里浸一晚上,更入味。
5、捞出切片。如果喜欢有嚼劲的可以用保鲜膜包裹紧,放冰箱冷藏两小时。再拿出来切盘。
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