豆豉是什么做的

豆豉是用黑豆或黄豆做的。豆豉，中国传统特色发酵的一种豆制品调味料。其主要以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法来抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

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黄豆做的，具体做法如下：

1.准备材料：陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。

2.黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮、香叶、将香味炒出。

3.将淘好的豆子加水煮，煮好的豆子沥掉水分，发酵。

4.取出发酵好的豆子，放入适当的盐、辣椒面、葱姜、花椒粉，搅拌均匀晾晒，尽情的暴晒几天晾干后的豆子是黑色即可。