四川剁椒正宗做法油封

辣椒 300克 、 大蒜 150克 、 姜 50克 、 盐 30克 、 糖 15克 、 白酒 20毫升

烹饪步骤

步骤1/9

辣椒洗干净，晾干擦干都行，怕辣可以放些不辣的辣椒。

步骤2/9

大蒜生姜处理好，晾干。

步骤3/9

容器，大碗，筷子都要洗净，晾干，有生水不利于保存。

步骤4/9

辣椒，生姜，大蒜，全部用搅拌器打碎，打好放大碗里搅拌一下。

步骤5/9

加盐3勺，比平常做菜要多些盐。

步骤6/9

加一勺糖提鲜。

步骤7/9

最后加两瓶盖白酒，搅拌一下，放10分钟，会有水出来哦

步骤8/9

用容器密封装起来，放冰箱发酵一星期，就可以食用了。