简单炒热面条的家常做法
人气:141 ℃/2024-07-05 10:23:09
1、准备好一盆面条,一把油菜,一碗绿豆芽,两颗鸡蛋,准备一个碗,将鸡蛋打入碗中搅拌。
2、炒好鸡蛋,放入绿豆芽和油菜,放入适当的盐,胡椒粉,辣椒粉,鸡精,豆瓣酱,翻炒均匀。
3、放入面条,进行翻炒一分钟,最后在出锅前加入孜然面。
《2》
准备食材:新鲜面条500克、绿豆芽200克、胡萝卜半根、尖椒一根、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生抽适量、老抽少许、鸡精少许。
做法步骤:
1、把胡萝卜洗净去皮后切成细丝,绿豆芽清洗干净后控干水分。
2、把尖椒洗净去籽后切成细丝,大葱切成葱花,大蒜剁成蒜末。
3、锅里加入适量清水,水开后加入一小勺盐和少许食用油,然后把面条下锅,煮面条的过程中不要盖锅盖,把面条煮至断生后即可捞出。煮面条的时候水一定要多,水少了面条很容易发坨,煮面条时加入少许盐可以使面条的口感更劲道,加食用油可以起到防溢锅的作用。
4、把面条煮至断生后捞出,用凉水冲洗几遍,使面条完全凉透后把水分控干,再加入少许食用油拌匀,防止面条之间粘连。面条凉透控水后要加少许食用油拌匀,这样面条之间才不容易粘连。
5、炒锅里加入适量食用油,油烧热后下入葱花炒香,然后下入绿豆芽、胡萝卜丝和尖椒丝一起翻炒。
6、把配菜炒至断生后加入适量盐和生抽调味,继续翻炒,把调料炒匀
7、把处理好的面条下入锅中,加入少许老抽酱油调色,开大火快速翻炒。
8、把面条炒热后加入一把蒜末,再翻炒几下,炒出蒜香味后即可关火。
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