一斤左右的红眼鱼怎么做好吃

一斤左右的红眼鱼红烧做好吃。红眼鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。

大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

锅中放油烧热，放入红眼鱼，用小火将两面都煎至金黄，放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、 酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。