冬瓜肉丸汤应该怎么做呢

主料：前腿猪肉1斤，冬瓜1斤。

配料：子姜1块，香葱1两，盐5克，鸡精5克，红薯粉20克，五香粉3克。

操作步骤：

1，五花肉洗净，用刀剁成肉泥。

2，姜去皮切成姜末，香葱去根切成末。

3，冬瓜去皮，切成方丁。

4，用碗装入肉泥，加入姜末，葱末，五香粉，红薯粉用手挠拌匀，然后做成肉丸。

5，锅中放入冷水2斤，水开后放入冬瓜煮5分钟，再放入肉丸小火煮10钟，再加盐，鸡精即可出锅。

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用料

冬瓜 500克，猪五花肉 300克，鸡蛋 1个，葱 20克左右，姜 20克左右，香菜 1棵，鸡精 3克，香油 5克，味极鲜酱油 15克，十三香粉 适量，盐 适量

步骤

1、猪五花肉剁碎成肉糜。

2、葱姜切末。

3、将葱姜末加入肉糜。

4、加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。

5、在磕入一个鸡蛋。

6、用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿。可根据肉糜的干湿程度适当打水。

7、香菜洗净切末。

8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

9、锅中适量水，煮至微开，用勺子将肉糜挖圆入锅。

10、小火微开状态汆丸子。

11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。

12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

13、起锅前淋入一点香油。

14、上桌前撒适量香菜末。