烤鱼腌制料配方
人气:167 ℃/2024-05-30 06:04:48
1、原料:新鲜鱼一条(约1250克)、蘑菇50克,番茄125克,鸡蛋100克,葱头75克,熟土豆500克,芹菜250克,花生150克。
2、调料:食油100克,奶油调味汁500克,辣椒10克,香菜20克,干酪末50克。精盐适量,胡椒粉少许,黄油50克 ,白糖50克,味精适量,花椒2克,大料100克,香菜50克,秘制油100克。
3、配菜:菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等,按个人喜好添加。
《2》
将鱼与姜、蒜、杏鲍菇、洋葱、食用油、料酒拌匀腌,酱料是由生抽,香油,蚝油拌匀而成。烤鱼具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鲳鱼 1条、洋葱 1个、杏鲍菇 若干、大蒜 4瓣、葱 适量、姜 适量、蚝油 适量、生抽 1汤匙、香油 少量、料酒 3汤匙、香菜 适量。
一、盆里放入切好的姜、蒜、杏鲍菇和洋葱。
二、再往盆中倒食用油,用手抓匀。
三、接着在鱼背上划几刀,把姜、蒜塞进鱼肚里。
四、盆里放入鱼,倒入料酒,保鲜膜包好放冰箱2小时。
五、碗里放入生抽、香油和蚝油,拌匀。
六、盘中上放洋葱和杏鲍菇,再放鱼,鱼身上抹上酱料。
七、抹好后放入烤箱,选择上下管模式,200度,中层,烤半小时。
八、半小时后拿出,撒上香菜,这样烤鱼就做好了。
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