卤味花生的做法
人气:401 ℃/2024-05-20 06:47:43
材料:
- 花生400克
- 葱2根
- 姜2片
- 八角2个
- 干辣椒4个
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 冰糖30克
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 将花生淋上适量开水,用手揉搓,去掉表面的皮壳。然后用水冲洗干净备用。
2. 将葱、姜切成丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜丝、八角、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入花生翻炒1~2分钟。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水,大火烧开。
6. 然后转小火,盖上锅盖煮30分钟至40分钟左右,直至花生熟透并入味。
7. 最后加入适量的鸡精调味即可。
小贴士:
1. 卤味花生的水量要足够,以确保花生煮熟后汤汁浸透到花生中。
2. 可以随意调整配料的数量以及使用的调料种类,例如可以加入桂皮、肉桂等调料增加香气。
以上就是卤味花生的做法,祝您成功制作!
《2》
1.将带皮的花生米洗净,用温水浸泡2小时,将卤料中的香料用水冲去浮土
2.用炖煮专用的料包袋将香料包起来
3.将卤料中所有材料混合煮20分钟
4.将泡好的花生米放入卤水中煮开
5.小火煮2小时左右关火,浸泡至凉即可。捞出装盘即可,装入保鲜盒中放入冰箱冷藏可保存3日,如果晒干或者用烤箱烘干更具风味,保存时间更长些
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