屈浩酸菜白肉正宗做法

步骤1

食材:五花肉1.5斤 、酸菜半颗 、 葱少许 、 姜1块 、八角1粒 、花生油适量 、 酱油少许 、料酒 2勺 、 盐适量 、 宽粉条一把

准备酸菜半颗 ，带皮五花肉1.5斤

步骤2

粉条 ，我准备的是宽一点儿的红薯粉条。

步骤3

五花肉切成大块儿 ，放入冷水中煮，放入大料 、姜、 香叶、 料酒。

步骤4

酸菜切成均匀的细丝

步骤5

炖肉的水开后去除浮沫 ，炖制20分钟 。捞出肉放凉，煮肉汤汁留下备用 。

步骤6

把肉切成 2-3毫米的大片

步骤7

粉条提前用热水泡上 。泡软了，捞出备用

步骤8

热锅凉油，用姜、葱炝锅。

步骤9

放入酸菜，少许酱油，翻炒。

步骤10

放入煮肉时的肉汤，和切好的肉片。放入盐，炖30分钟。

步骤11

30分钟后，再放入泡好的粉条，中小火炖10分钟。等粉条熟了，大火收一下汤汁。

步骤12

装盘，开吃吧。