人造蛋和真鸡蛋的区别

一是观色。人造鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显；

二是听声。晃动人造鸡蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出；

三是细闻。真鸡蛋会有隐隐的腥味，而人造鸡蛋则可能会有一股化学药剂味；

四是假鸡蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起。这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；

五是打荷包蛋时，蛋白、蛋黄在锅里会散黄。

六颜色过于鲜艳的粉壳蛋，大家最好还是不要购买。而真正的土鸡蛋除具备一定的外表特征外，其蛋液比较稠厚，只有打开来看才能判别。