神豆腐树叶提炼方法
人气:312 ℃/2023-06-12 00:29:49
提炼方法一般就是用手使劲搓,搓出汁后点卤。具体制作步骤:
神仙豆腐是用神仙树的叶子做的,也叫观音树(所以也称观音豆腐),学名双翅六道木,一般长在山披上,叶面光滑细嫩,有一股独特的香味。叶子摘回来之后,需要清洗多遍,把有虫卵的扔掉。将神仙叶子采摘回来,洗干净放在盆中,用开水烫后捞起并捣烂,一般都是用手使劲的搓,直到搓烂出汁。汁水比较浓稠的时候,就用纱布过滤出来,用干净的桶装。将叶渣丢掉,然后将香炉灰加水搅拌,澄清后的草木灰水,就可以用来点卤了。然后放到阴凉的地方,再等上十几分钟之后,插一根筷子,筷子能立起来就代表制作成功!做好后,将神仙豆腐用刀片切成小块小块,按照自己的口味凉拌,辣椒、醋、蒜泥,也可只拌糖,不管怎么拌都不会改变神仙豆腐特有的清香。
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