顺德鸡脚炖汤的做法
人气:322 ℃/2024-08-05 02:11:34
准备材料:鸡脚8个,猪骨200克,花生150克,红枣6颗,姜片适量,食盐适量。
做法:
1.鸡脚洗净、切去指甲、焯水备用,猪骨洗干净、斩大块焯水备用,花生、红枣洗干净备用;
2.将鸡脚、花生、猪骨、红枣、姜片一起放入炖锅中,加入适量的清水,大火烧开转小火炖1个小时,加入适量的食盐调味即可。
《2》
备用食材:鸡脚10只,花生150克,食盐少许,栗子150克,清水1500毫升;
制作过程:第一步,栗子我用的是直接去好皮的,花生准备一把,事先放水中泡一泡,差不多半个小时,泡好了容易煮;
第二步,鸡脚准备出适量,剪去指甲 ,将鸡脚处理干净,冷水下锅焯烫下,待锅开后,就可以捞出来,控水后待用;
第三步,泡好水的花生放入在锅中,加上足够多的水,开始煮,锅开后继续煮20分钟,将去皮的栗子放入,大火继续煮一会,差不多15分钟;
第四步,这个时候的花生煮的比较软糯了,将焯过水的鸡脚放入在锅中,用中火继续煲一会,将近半个小时的时间;
第五步,鸡脚也完全变熟后,根据个人口味加上盐调味,继续煮10分钟让其入味,这汤就做好了,关火,盛出在碗中,趁热吃特别美味。
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