鸭血的做法大全家常

1、准备所有辅料。

2、鸭血切片，入锅加水、料酒、姜、葱、适量的盐，焯水2分钟，捞起控干水分。

3、调一碗料汁，加入适量清水。

4、锅里入油烧热，倒入除大蒜叶的辅料炒香，后加入事先调好的料汁，烧开。

5、料汁烧开后加入鸭血，煮3分钟左右加入大蒜叶，直至大蒜叶断生。

6、淀粉加水搅匀，倒入锅内翻炒几下，出锅，撒上点熟芝麻，完成。

7、鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。

《2》

1、准备好鸭血一块，用盐水泡一下。如下图所示。

2、锅中放入清水，加入适量的食用盐，把鸭血放入锅中，大火煮开。等到鸭血由红色变成红褐色关火。如下图所示。

3、捞出鸭血放凉，切成4厘米宽的薄片放入盘中。如下图所示。

4、备料，葱切丝，姜切片，蒜切沫准备好花椒粒。如下图所示。

5、锅中放油加热，把·备好的料放入锅中炒香。如下图所示。

6、准备的鸭血快放入锅中，加入几滴酱油着色，翻炒均匀。如下图所示。

7、炒制3分钟后关火，把准备好的蒜沫放入锅中，搅拌均匀即可出锅装盘了。如下图所示。