驴板肠最正宗的做法

材料

驴板肠150克，胡萝卜1根，青椒1只，

辅料：米醋2茶匙，蒜一瓣，老醋1/4茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，水淀粉2茶匙，味精少许

做法

1. 驴板肠切段. 胡萝卜去皮洗净， 切菱形片. 青椒洗净， 切菱形片. 蒜切片，

2. 锅中烧开水， 放入胡萝卜片， 焯1分钟后， 加入青椒片， 再继续焯一分钟， 一起捞出沥水. 再将驴板肠段放入开水中， 加入米醋， 大火焯煮两分钟， 捞出， 用水冲洗一下， 沥水。

3. 锅中倒入油， 烧热后， 加入蒜片爆香， 倒入驴板肠段， 加入老醋， 大火翻炒半分钟，

4. 加入胡萝卜和青椒片， 调入盐，糖， 生抽，老抽，翻炒均匀，

5. 最后勾入水淀粉， 翻匀后关火， 撒少许味精即可。

《2》

主料

驴板肠

500g

尖椒

150g

朝天椒

20g

干辣椒

20g

辅料

植物油

适量

精盐

适量

酱油

适量

花椒面

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

味素

适量

步骤

1.把尖椒切成滚刀块。

2.将葱、姜、蒜切成片。

3.把朝天椒切成段，干辣椒切成丝备用

4.把驴板肠煮熟后切成滚刀块备用。

5.热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。

6.放入红辣椒，再放入尖椒。

7.翻炒1分钟。

8.倒入驴板肠大火翻炒。

9.放入花椒面，倒入酱油、精盐、料酒翻炒3分钟。

10.放入味素即可出锅。

11.将炒好的菜盛入盘中，先尝了一口，确实好吃，驴板肠口感非常好。