佛跳墙啥意思 请教谢谢

佛跳墙是一道著名的福建菜肴，属于闽菜系。这道菜以其豪华的食材和独特的烹饪方式而闻名，通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等多种食材，汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，用文火煨制而成。成菜后，其特点是软嫩柔润、浓郁荤香，且荤而不腻，味中有味。佛跳墙不仅是一道美味佳肴，还承载着丰富的文化意义和历史故事。

佛跳墙的由来可以追溯到清朝道光年间，由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来。最初，这道菜名为“福寿全”，后来在一次文人聚会中，因其香气四溢，有人即席赋诗“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，从此这道菜便被命名为“佛跳墙”。这道菜不仅在福州当地享有盛名，还在国宴上登过席，深受赞赏，因此更加闻名于世。佛跳墙的烹饪时间通常长达18小时，使用的食材多达18种，因此也被称为“天下第一名菜”。

此外，佛跳墙还有“满坛香”的别名，这道菜肴的独特风味和制作工艺使其成为福建省福州市的一道特色名菜，被誉为闽菜系中的状元菜12。

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佛跳墙是一道属于闽菜系的特色名菜，原名福寿全。这道菜的历史可以追溯到清道光年间，由福州聚春园菜馆的老板郑春发研制出来。佛跳墙通常汇聚了鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等多种高级食材，加入高汤和福建老酒，通过文火煨制而成。成菜后，佛跳墙的特点是软嫩柔润、浓郁荤香，且荤而不腻，味中有味。这道菜不仅在福建省福州市有着独特的地位，还被誉为国宴招牌名菜，被誉为闽菜中的“状元菜”。

佛跳墙的名字来源于一个传说，据说在一次宴会上，这道菜的香气四溢，引得邻院寺庙里的和尚忍不住翻墙前来品尝，因此得名“佛跳墙”。这个名称形象地描绘了菜肴的香气之浓郁，以至于引起了周围人的极大兴趣，包括那些通常对食物不太感兴趣的出家人。

此外，佛跳墙不仅在现实中受到赞誉，还在文化作品中有所体现。例如，在梁实秋的散文作品中提到了这道菜，而在手游《食物语》中，佛跳墙还被设定为一个角色，进一步扩展了其在流行文化中的影响力。这些文化作品不仅丰富了佛跳墙的文化内涵，也让更多的人了解和喜爱这道传统的闽菜。