正宗深泽烧饼的做法

【食材】：

油皮面团：普通面粉300克，温水160克，玉米油或色拉油20克

油酥面团：普通面粉100克，植物油60克，盐6克

表面装饰：白芝麻（生）适量

【制作步骤】：

步骤一：先来制作油皮面团，油皮面团中的300克面粉放入盆中，加入360克温水，先搅拌成絮，再下手揉成面团，最后加无色无味的玉米油或色拉油，揉匀，盖上盖子静置20分钟。

步骤二：再来制作油酥面团，油酥做起来太简单了，把100克面粉和60克玉米油或色拉油搅拌在一起，就是油酥面团了，放在一旁静置一会儿，盖不盖保鲜膜都无所谓，也不会风干。

步骤三：油皮面团静置完成后，取出来擀成长方形大面片，尽量擀薄一些，把油酥均匀地刷在表面。如果觉得油酥有些稠了，很难刷开，没关系，再加一点点油搅和搅和，调稀一点儿再刷上去就好了。

步骤四：然后卷起来切成小段，分成大小合适的剂子。我分了9个，刚好是一盘的量。

步骤五：把每一个剂子的两头捏住，捏紧，防止油酥跑出来，影响操作。

步骤六：然后把剂子擀开，成为一个长的椭圆形，从上往下在面片的三分之一处折叠。

步骤七：再从下向上折叠一下，调转方向，擀开擀薄。重复一遍刚才的折叠动作。一共折叠两次就好，太多容易混酥。

步骤八：最后擀成一个长方形的缸炉烧饼坯子，全部做好了放在烤盘中，表面刷上一层水，粘上白芝麻，松弛20分钟。白芝麻建议用生的，如果用熟的白芝麻，入炉烘烤时容易烤糊，影响美观。

步骤九：烤箱提前预热，上下火200度预热至少10分钟，因为10分钟左右烤箱内的温度最为稳定。把烧饼坯送入烤箱底层，上下火200度烘烤20分钟就好了。如果你的的烤箱温度不准确，要根据自己平时的烘烤温度适当调整。

To：烧饼烤好了，出炉后趁热吃最香了，一口酥掉渣！这个烧饼最好是现做现吃，虽然凉了之后也是香香的，但不如刚出炉的时候口感好，最好是现做现吃。