如何做干炸茄子

1. 茄子切片，切条。玉米生粉加胡椒粉，盐，蛋液和水调好。

2. 依次将茄条，茄片沾上酱。

3. 锅里放油，待油温稍高一点，放入茄片炸。

4. 炸到变金黄色就可出锅。

《2》

原料：茄子、肉馅、鸡蛋、胡椒粉、盐、淀粉、鸡精、面粉、酱油、葱花。

做法步骤：

第1步、茄子切片，浅一刀深一刀，浅一刀别切断，深一刀切断，两片茄子包住肉馅。

第2步、肉馅加葱花，鸡精，盐，酱油，胡椒粉，搅拌均匀

第3步、肉夹在茄子中备用

第4步、面粉，淀粉，鸡蛋，盐，混合成糊，搅拌至无颗粒

第5步、粘稠的像面糊就可以了。

第6步、测油温，撒一些面糊在锅中

第7步、像这样，就可以炸茄子了

第8步、沾面糊

第9步、下油锅

第10步、炸至两面金黄就可以装盘来吃啦！