蚂蟥是否可食用

是。因为蚂蟥作为一种常见的水生生物，虽然具有很强的吸血性，但是还是有很好的食用价值和药用价值的。所以蚂蟥是可以食用的。

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不可以，但是蚂蝗经炮制后可作一味贵重的中药材。

蚂蝗营养价值：

1、蛋白质：水蛭干粉中氨基酸的含量高达62%，是肌肉蛋白质含量23.3%的2.7倍；同时在这17种氨基酸中，以谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸的含量较高，它们在水蛭的保健中起着很重要的作用。