酸辣藕丁做法
人气:204 ℃/2024-02-23 14:30:46
食材:
莲藕、泡椒、花椒粒、蒜、醋、生抽、酱油、淀粉、白糖
步骤:
第一步:莲藕去皮切丁洗净,锅里烧开水,将藕丁倒入锅里,焯水后捞出,盛碗里备用;泡椒切细,蒜末备用;
第二步:调汁:生抽2勺、酱油1勺、醋2勺、淀粉2勺、白糖少许,加水,用筷子搅拌均匀;
第三步:热锅凉油,八成热时,放入泡椒、花椒粒、蒜末,爆香后,放入藕丁,不停地翻炒,大概3分钟左右熟了,倒入调好的料汁,此时,不用动锅,30秒后开始翻炒,有气力的小伙伴可以颠几下锅,这样可以包裹更加均匀,然后就可以出锅啦。
《2》
主料:莲藕1节,小米椒2个,葱2根
辅料:盐适量,味极鲜适量,香醋适量,白糖适量,葱适量
做法:
1. 准备食材。
2. 藕切丁。
3. 小米椒切圈、葱切碎。
4. 取一个小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。
5. 锅中加水烧开、放入藕丁焯水2分钟后捞出。
6. 过凉水冲洗两遍。
7. 锅加油烧热(比平时炒菜多点)。
8. 倒入藕丁和小米椒圈翻炒。
9. 倒入醋汁、快速翻炒均匀。
10. 加入葱花即可。
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