鲍鱼野米粥的做法
人气:485 ℃/2024-08-11 22:57:27
金汤鲍鱼野米粥
野米与稻米是两种不同的东西,野米只是一种草的种子,外壳不用打磨,呈灰黑颜色,含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多,是难得的保健食物,可称之为“米”中之王。
用料
老鸡 300克,老鸭 300克,猪脚 300克,肉皮 200克,牛肉 200克,瘦肉 200克,鸡脚 200克,鲜鲍 10个,野米 200克,胡萝卜 500克,西兰花 10朵,盐 2茶匙,水淀粉 150克。
金汤野米煨鲜鲍的做法步骤
先将鸡、鸭、猪脚、肉皮、牛肉、瘦肉、鸡脚焯水后洗净备用。野米浸泡一小时后蒸熟开花,鲍鱼洗净备用。胡萝卜切片,蒸熟。蒸熟的胡萝卜打成泥,备用。选个大一点的容器放入焯水后的食材,加净水7500克,开大火烧开后,调成中火烧制5-6小时。加鸡油。加胡萝卜泥后制成5千克的浓汤备用。将鲍鱼开十字刀。将鲍鱼和西兰花焯水,备用。取400克的浓汤加野米、鲍鱼煨2分钟后加味捞出,装在盘中。另取浓汤烧开加味勾芡。浇在盘中,西兰花点缀即可。
《2》
鲍鱼去内脏切片备用起锅熬粥八成熟时放入鲍鱼加少许盐熬制。。
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