清远笋衣的做法

清远笋衣是一道传统的广东美食，制作简单，口感清爽。首先将干笋泡软，削掉笋皮后切成薄片，再用开水焯烫至软化。

然后将笋片拌入蒜泥、醋、糖、盐、生抽、香油等调料中，腌制数小时。

最后将腌好的笋片装入碗中，上面铺上一层薄薄的蒜茸和葱花，蒸约10分钟后即可食用。清爽的口感和浓郁的蒜香味让人回味无穷。