大闸蟹正宗做法
人气:389 ℃/2024-02-06 00:02:32
材料
螃蟹3个,姜2片,蒜2瓣,辣椒段适量,盐3g,味精3g,糖10g,生抽5ml,葱5根。
做法
1、螃蟹洗净,加入姜片和葱段上过蒸熟。
2、蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽,搅拌匀后淋入盘中;
3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段,再洒上碎葱段。
4、锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
主料:螃蟹3个、姜、蒜末 辣椒段 配料:盐 味精 糖少许 生抽 葱
1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟 2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和六月鲜生抽,搅拌匀后淋入盘中,然后在蟹上摆入姜蒜末,辣椒段,再洒上碎葱段 3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
注:螃蟹用大闸蟹和青蟹(就是海蟹)都可以。
《2》
清蒸大闸蟹
用料:大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。
做法:
1.将大闸蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹,捆绑大闸蟹的绳子不用解开;2.锅中放入水,加切好的姜片和打好结的香葱,点几滴料酒、食用油,放入蒸屉将大闸蟹摆好,盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟;
3.姜、蒜切末,加入生抽、醋调汁,点几滴芝麻香油;
4.蒸熟的螃蟹解绳盛盘,即可沾汁食用。
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