爆炒羊血的正确方法

用料：羊血1大块，植物油 ，葱1段，姜3片，干红辣椒 6-7个，花椒少许，生抽酱油 2勺，青辣椒半个，盐少许，香菜一根

做法：

1.羊血凉水浸泡，最好选择带气泡的羊血。

2.配好葱姜干辣椒

3.锅放少油，油八成热放干辣椒、花椒。

4.放葱姜爆香

5.葱姜出味后，放浸泡好的羊血

6.青辣椒在羊血7-8成熟的时候加入。

7.翻炒五六分钟，等羊血变色，就熟啦

8.最后出锅后加入香菜，也是为了提香去羊血膻味

《2》

食材:羊血1块，料酒适量，红辣椒4根，生姜2片，蒜苗2根，红油豆瓣酱1勺，耗油1勺，花胡椒5克，盐5克，水淀粉适量

炒羊血做法:

1，把羊血切成小方块。

2，锅中的水烧开，加入一些料酒。

3，把羊血倒入锅中焯一下水，捞出过凉水后，沥干水分。

4，将红辣椒切段、生姜切末、蒜苗切段。

5，锅中加入食用油，把生姜和红辣椒放入爆香。

6，倒入红油豆瓣酱，炒出香味，加入适量的开水、蚝油、食用盐后，倒入羊血。

7，盖上锅盖焖两分钟，撒上花椒粉，倒入蒜苗。

8，加入一些水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。