白萝卜腌制方法脆爽甜

        脆甜白萝卜腌制方法

      一，食材：白萝卜一棵，1.5斤以内，太重的容易老，太轻苦涩味更重，泡菜盐水2斤，白糖一两，花椒以勺，料酒三勺，味精一勺

      制作过程：1、洗干净的白萝卜切条，二指宽，控干水分待用

        2、总玻璃坛装上泡菜盐水，如果盐度不够可以适当加盐，放白糖，料酒，味精，花椒，搅拌均匀，将控干水分的萝卜条放入盐水中，以全部淹住萝卜条为准，密封坛盖，坛沿口加水再次密封

        放置一晚上开封

         3、特点：脆、微调、清香爽口，稀饭早餐和中餐下饭最佳

《2》

首先我们把白萝卜洗干净以后，再把白萝卜切片，但是不能切的过厚，切片过程中也是很讲究的，要求切出来的白萝卜片每一片都带有萝卜皮，切好片以后用盐一起洗泡白萝卜十分钟，然后捞起来晾干水最好是放在太阳晒他半个小时，再访白萝卜片中加盐糖和白醋一起腌制八个小时，这样腌制出来的白萝卜就会又脆又甜又爽口