茴香饺子的家常做法
人气:437 ℃/2023-09-03 19:02:38
主料:猪肉250g、茴香200g、香菇100g、面粉250g、葱适量、姜适量
辅料:酱油适量、五香粉适量、胡椒粉适量
盐适量、味精适量、香油0.5匙、生抽适量
料酒适量
做法:
1.猪肉,茴香,葱姜剁碎。香菇焯水煮2分钟捞出,切碎。
2.半汤匙食用油烧热,香菇碎爆香。PS: 如果馅料用香菇,这步妈妈不建议省略,爆香可以去除水分,增加口感
3.肉馅加5汤匙凉白开搅匀,再加入酱油、生抽、料酒、盐、味精、五香粉、胡椒粉、香油,充分搅匀。加入葱姜和香菇,茴香搅拌。
4.面粉加半碗水搅丝,逐步加少量水,直至成团。醒20分钟。
5.面剂子搓成长条,切成小剂,按圆擀皮儿,包上馅料,捏紧,包好所有饺子。 锅中加入水,水开时饺子下锅,水开转小火煮,冷水“点滚”约3—4次,水饺皮完全变成半透明色即可起锅。
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