红烧泥鳅最正宗的做法王刚
人气:395 ℃/2024-04-29 16:52:12
食材:小榨花生油 15克 、 干泥鳅 300克 、 生姜 5克 、 大蒜 4瓣 、 青辣椒 5个 、 红辣椒 5个 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺
步骤1/6
锅内倒入花生油15克,并烧至8分热;
步骤2/6
倒入所有的配料,煸炒出香辣味;
步骤3/6
倒入干泥鳅,大火煸炒,翻拌均匀;
步骤4/6
调入1勺蚝油、1勺生抽和1勺料酒,再次翻拌入味;
步骤5/6
从锅边淋入少许热水,翻拌均匀,使食材味道更融合;
最后一步
煮至汤汁变少,基本收汁后即可出锅装盘。
《2》
主料:泥鳅300克;
辅料:姜1块,蒜6瓣,豆瓣酱半勺,干辣椒6个,花椒1克,小葱3根
红烧泥鳅的做法:
1.泥鳅洗净,姜切片,小葱切葱花。
2.油温烧至6成热,放入泥鳅、姜片、蒜瓣炒至微焦,放入干辣椒、花椒、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均匀。
3.加入适量清水煮开,换小火焖至汤汁收浓,放入盐1勺,鸡精半勺翻炒均匀,盛出撒上葱花即可。
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