东北做纯冻子的原料叫什么名子
人气:496 ℃/2023-09-16 18:47:29
肉皮冻,东北简称冻子。
首先把肉皮洗呀洗,洗了两遍。放在锅中焯一下,大约五分钟就可以了。然后拿出来把肉皮里面的肉肉全部去掉,再把肉皮上面的毛毛全部拔出。
然后把肉皮切成丝,记得原来是剁成肉皮丁的。再用碱水洗两遍,用温水冲洗干净,放在锅中熬,大约两个小时就好了。记住:一定要慢火!!!
熬一会,拿小勺弄出一点汤,用手试验一下,有点黏,倒入小碗中几勺,晾了一会,凝固了,看看软硬,如果太嫩就再熬一会,如果可以就拿出来倒在容器中放在阳台里。
这是晶莹剔透的水晶冻,一般人是做不出来的。里面还放了橘子瓣呢,咬一口酸甜中还带着一点点香气,好吃!
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