菠菜菜团子蘸汁做法

1· 准备主材：欣和六月香(豆瓣酱5勺、甜面酱2勺)，大葱、姜。

2· 葱、姜切末，豆瓣酱和甜面酱搅拌均匀。

3· 准备两个鸡蛋打散，加10ml料酒搅拌均匀。

4· 热锅凉油，倒入鸡蛋液。

5· 用筷子快速打散蛋液,这样鸡蛋会炒的很碎,这是个小窍门。扒拉几下蛋液成型就盛出备用，喜欢老的就多炒一会。

6· 余油下葱碎，炒出香味再放姜末。

7· 葱姜翻炒均匀。

8· 放入酱，酱和油混合好了，再放入水适量，多炒一会。

9· 待水和酱混合均匀了，酱汁浓稠了，再放炒好的鸡蛋碎。

10· 混合均匀，再炒一两分钟，鸡蛋炸酱就做好了。下面介绍菠菜团子做法。

11· 准备菠菜，在清水里泡一会，洗净。

12· 捞出控水，剪去头部老梗儿。

13· 刀切成细碎。

14· 放半匙盐，用手反复揉搓一会，菠菜叶子蔫了。

15· 逐步放面粉。

16· 一点点拌匀，调成浓稠状，可成团。

17· 团成菠菜团。

18· 菜团子放在盘里，隔水置于高压锅，上汽十分钟即好。

19· 点缀点枸杞，装盘了。

20· 夹一个小团子，蘸点炸好的鸡蛋酱，我们的菠菜也可以这样吃哦！

《2》

碗中加入芝麻酱用清水化开，放入姜蒜末，生抽，香醋，香油，辣椒油，拌匀即可