茶树菇炒肉需要焯水吗

不需要焯水，具体做法如下：

用料：

茶树菇200克

油两匙

味精少许

盐少许

蒜瓣两颗

青、红椒各一根

做法：

1/5茶树菇提前用水泡软。

2/5油锅烧热，下蒜瓣爆香。

3/5下茶树菇翻炒两分钟。

4/5下青、红椒翻炒，加少许盐、味精，少许水翻炒一会。

5/5出锅。

《2》

我觉得需要焯水。虽然茶树菇直接炒可能更脆，也不会有毒。但它毕竟含有草酸和杂质，所以最好先焯水。焯水后的茶树菇可以缩短烹饪时间，而且口感更细滑。