炒牛奶正宗做法

材料

蛋白，牛奶，生粉，萧山萝卜干，盐，油

做法

1、牛奶、蛋白（蛋白和牛奶的比列大概是5个蛋白放90毫升牛奶）加生粉打发均匀。

2、萝卜干切粒。

3、炒牛奶的关键是锅要热，油要稍多一些，我用不粘锅做，所以油可以少放。

4、油锅烧热后转小火倒入牛奶糊顺一个方向炒，倒入萝卜干，炒至牛奶蛋白凝固即可。

《2》

用料

蛋白3个

牛奶 150克

玉米淀粉 15克

细砂糖 1勺

盐 1克

油 适量

炒牛奶的做法步骤

步骤 1

玉米淀粉加牛奶、细碎糖混合至无颗粒，再倒入蛋白。

步骤 2

用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

不粘锅倒少许油，烧至五成热倒入蛋白牛奶液，锅铲顺着一个方向不停搅拌真至蛋白牛奶液变成凝固状即可。