小米属于粗粮还是细粮

小米是一种粗粮，也称为黍米或高粱米，其外层包裹着一层硬壳，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分。与白米相比，小米的营养价值更高，有利于保持身体健康，预防疾病。因此，小米逐渐被人们重视和喜爱，成为了日常饮食中不可或缺的一部分。

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小米是粗粮！

1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。

2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。

4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。