四海轩红烧牛尾的正宗做法
人气:108 ℃/2024-08-24 04:48:20
1、主料:牛尾75克。
2、辅料:干红枣2颗、当归2钱。
3、调料:姜片1片、葱段1段、白酒。
4、将牛尾改刀成块,用清水漂洗15~30分钟,焯水捞出。
5、牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜,大火烧开。
6、倒入少量白酒滚5分钟后,盛出入炖盅,再上锅蒸2小时即成。
《2》
1、主料:牛尾,辅料:葱,姜,干辣椒,盐,生抽,老抽,料酒,冰糖,清水。
2、生姜切片,葱切段。
3、牛尾冷水下锅焯水,大火烧开以后捞出放到清水中洗去血沫。
4、然后捞出牛尾控干水分放入高压锅内。
5、加入一把冰糖,把葱,姜,干辣椒一起放进去,然后加入一勺盐,两勺生抽,一勺老抽上色,一勺料酒去腥,搅拌均匀。盖上盖子焖25分钟即可出锅。
6、最后一步,时间到出锅装盘,一道简单美味的高压锅制作牛尾就完成了。
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