主菜有哪些
人气:313 ℃/2024-05-11 16:22:19
1.在中餐里:正菜主要是指热菜,虽然包含冷菜和热菜,但通常以热菜为主。主菜是指主打菜肴,多以特色菜为主菜。
2.在西餐里:一般来说,西餐分为头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品、咖啡。一般意义上来说,正菜是指除了甜品和咖啡之外的所有菜。
主菜是其中的一道菜,肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
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