懒人烧鱼块的正宗做法
人气:403 ℃/2024-06-28 10:27:59
材料:草鱼1条,葱姜蒜适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,胡椒粉1茶匙,淀粉适量,食盐1茶匙,青椒1根,小米椒5个
第一步:将买回来的草鱼处理清洗干净,然后剁成块,接着切点姜丝放草鱼上面,加入1汤匙的料酒,加入1茶匙的食盐,加入1茶匙的胡椒粉,然后用手抓匀腌制一会备用!接着把姜切片,蒜切片,小米椒切段,青椒切片备用。
第二步:起锅加入宽油,油温烧至7成热,然后把腌制好的鱼块,裹上一层淀粉,再放到油锅里炸至金黄,捞出后再次把油温烧高,复炸15秒,捞出控油备用。
第三步:锅内留底油,将小米椒段,姜片,蒜片放入锅中,小火炒出香辣味,然后倒入炸好的鱼块,翻炒均匀,接着加入小半碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,推动均匀后盖上锅盖,中小火焖煮3分钟。
第四步:3分钟后,锅里的汤汁所剩不多时,将青椒块放入锅中,然后大火收汁,青椒块断生后即可出锅装盘!
《2》
食材用料:
草鱼1条,西红柿1个,金针菇适量,姜丝适量,料酒适量,啤酒1罐,葱适量
方法步骤:
1、准备一条草鱼,去掉黑膜和牙齿
2、加姜丝、料酒,抓匀腌制15分钟
3、砂锅里加一勺猪油,融化烧热后加姜蒜炒香。
4、再加一个西红柿,放入草鱼块,腌鱼的料汁。
5、倒入一罐啤酒,适量的清水。
6、盖盖煮10分钟。
7、然后加金针菇、小米辣。
8、再煮5分钟,撒上葱花,美味即成。
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